Découvrez nos recettes pour réaliser un glaçage miroir et épater vos invités

Gâteau aux fraises avec un glaçage mirroir

Un glaçage miroir est brillant avec un effet miroir. Photo par Stephanie

Le glaçage miroir constitue la base d'un décor réussi pour vos gâteaux et entremets.

Composé d'eau, de sucre, de gélatine, de chocolat blanc, de lait concentré et de divers colorants en poudre, il vous permettra de réaliser les décors les plus surprenants comme celui du "galaxy cake" à base de colorant noir, bleu, violet et rose.

Pensez-y au moment des fêtes pour décorer vos bûches de Noël mais aussi pour vos gâteaux d’anniversaire, vos donuts, vos entremets qui prendront un air de fête !

Meilleures recettes de glaçage miroir et de poires des Gourmets

Des idées de recettes de glaçage miroir et de poires pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Couronne saveurs d'hiver

les sucreries de Yory

Pour changer un peu des bûches traditionnelles, je vous ai préparé une couronne de noël aux saveurs hivernales bien réconfortantes. Cette bûche est composée d'un croustillant et d'un moelleux à la noisette, d'un insert gélifié de poire au vin épicé et d'une onctueuse ganache montée à la vanille.

Dernières recettes de glaçage miroir et de poires par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de glaçage miroir et de poires qui changent !

Bavarois aux poires et aux fruits rouges

Une Petite Faim

Je suis tombé sur cette petite merveille, il y a 2 jours. J'ai absolument voulu la tester. L'avantage des fruits rouges, c'est qu'on a le choix. Mûres, groseilles, myrtilles etc.. Sinon, il y a de très bons fruits congelés. Prenez vos préférés. J'ai repris ma base de Coulis Aux Fruits Rouges. J'ai également divisé le gâteau. C'était suffisant pour mon moule. Comme d'habitude, mes gourmands, vous aurez le lien de la recette de base. Le goût de la poire est très léger. Mais, ça adoucit l'acidité des fruits rouges. L'avantage, c'est qu'on peux le réaliser en 2 jours.

Bûche Poire Noisette Tonka

Comme Une Envie de Douceur

Des parfums subtils, une légèreté étonnante

Mon poires-choco-praliné

Atelier de Brigitte

poires-Choco-Praliné. Que pensez-vous de ces associations de saveurs? En tout cas, chez nous, mon entremet a fait l'unanimité Insert poires, façon Ch Michalak, Mousse cho-co praliné façon Johan Martin (Livre Signature, Editions Ecole Bellouet , site CuisineShop), Biscuit dacquoise noisettes façon Johan Martin.

Entremets marron, poire

chantal87

un excellent mariage le marron et la poire. Un entremet festif et léger à la fois.

Bûche de Noël chocolat poires

Cookerei by Salomé

C'est la star de noël ! La bûche, proposée ici au chocolat et à la poire.

Maison les beignets svp !

Friteuse

Pas de friture sans friteuse.

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Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Filet mignon de porc aux poires et gorgonzola au mascarpone

My Culinary Curriculum

Voici une recette facile à réaliser. Le filet mignon est une viande très tendre et très pratique à cuisiner car il ne nécessite pas de longue cuisson. Le mariage avec les poires et le gorgonzola est tout simplement un délice !